Hvað er raddah ég hafði grillaðan fisk í Egyptalandi og spyr hvernig þeir elduðu sagði hylja það með setja á grillið svo hvaða ensku?

Eldunaraðferðin sem þú lýstir er kölluð "Raddah." Það er tækni sem almennt er notuð í egypskri matargerð, þar sem fiskur eða annað hráefni er þakið lagi af bragðmiklu hráefni áður en það er grillað. Rad þýðir lag svo matur í lögum er hvernig orðið varð til.

Það felur í sér að krydda fiskinn eða annað hráefni, hylja hann síðan með blöndu af kryddjurtum, kryddi og stundum grænmeti og elda hann síðan yfir opnum loga eða grilli. Þessi aðferð gefur réttinum ríkulegt og flókið bragð og hjúpurinn hjálpar einnig til við að halda hráefninu rökum meðan á grillinu stendur.

Í þínu tilviki, þegar þú hafðir grillað fisk í Egyptalandi og spurðir hvernig hann væri eldaður, og þeir sögðu þér að hylja hann með einhverju og setja hann á grillið, þá áttu þeir við "Raddah" tæknina.