Hvernig á að elda geitakjöt?

Geitakjöt er ljúffengt og fjölhæft kjöt sem hægt er að elda á marga mismunandi vegu. Hér eru nokkur ráð um hvernig á að elda geitakjöt:

1. Veldu réttan kjötskurð. Hægt er að elda geitakjöt úr ýmsum skurðum, þar á meðal fótlegg, öxl, hrygg og rif. Hver skurður hefur sitt einstaka bragð og áferð. Sem dæmi má nefna að fótleggurinn er grennri skurður sem hentar best til steikingar eða grillunar en öxlin er feitari skurður sem hentar betur til að steikja eða brasa.

2. Marinaðu kjötið. Marinering af geitakjöti hjálpar til við að mýkja það og bæta við bragði. Þú getur notað margs konar marinering, eins og jógúrt, súrmjólk, ólífuolíu eða rauðvín. Marinerið kjötið í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða yfir nótt ef hægt er.

3. Eldið kjötið hægt. Geitakjöt er seigt kjöt sem þarf að elda hægt til að mýkja það. Besta leiðin til að elda geitakjöt er að steikja það, brasa það eða plokkfiska það. Að steikja geitakjöt er góð leið til að ná stökku ytra lagi og mjúku innra lagi. Að steikja geitakjöt er góð leið til að elda það í bragðmiklum vökva eins og rauðvíni eða seyði. Að steikja geitakjöt er góð leið til að elda það þar til það er orðið meyrt.

4. Berið kjötið fram með uppáhalds hliðunum þínum. Geitakjöt passar vel með ýmsum hliðum, svo sem hrísgrjónum, kartöflum, grænmeti og salötum. Þú getur líka borið fram geitakjöt með uppáhalds sósunum þínum, eins og tzatziki, tahini eða myntu sósu.