Ef steik var sleppt í tvo daga er það samt óhætt að borða hana?

Það er almennt ekki öruggt að borða steik sem hefur verið skilin eftir við stofuhita í tvo daga. Bakteríur geta fjölgað sér hratt við stofuhita og geta valdið matareitrun ef þær eru teknar inn. Jafnvel þó að steikin hafi verið soðin vel getur hún samt mengast af bakteríum eftir að hún hefur verið skilin eftir.

USDA mælir með því að viðkvæm matvæli, svo sem steik, séu geymd í kæli eða fryst innan tveggja klukkustunda frá eldun eða þíðingu. Ef steik hefur verið skilin eftir í meira en tvær klukkustundir við stofuhita skal farga henni.