Þegar nautahakk er brúnt og ekki soðið gott?

Nautakjöt ætti að elda þar til það nær innra hitastigi 160 gráður á Fahrenheit, eins og tilgreint er af landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA). Þetta hitastig tryggir að allar skaðlegar bakteríur sem kunna að vera til staðar í nautakjöti, eins og E. coli, Salmonella eða Listeria, eyðist.

Að brúna nautahakk þýðir ekki endilega að það hafi verið soðið við öruggt hitastig. Nautakjöt getur verið brúnt að utan, en samt verið hrátt eða vaneldað að innan. Því er mikilvægt að nota alltaf matarhitamæli til að athuga innra hitastig nautahakks áður en það er neytt.