Er hægt að elda salmonellu úr nautakjöti?

Nautakjöt verður að elda að lágmarks innri hitastigi 145°F, mælt með matarhitamæli, með 3 mínútna hvíldartíma áður en það er neytt til að tryggja eyðingu skaðlegra örvera, þar á meðal Salmonellu. Innra hitastig ætti síðan að hækka um 5ºF (150ºF) til viðbótar á hvíldartímanum, sem tryggir að bakteríuógn eins og Salmonellu verði útrýmt.