- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> helstu Diskar >> Kjöt Uppskriftir
Hvernig býrð þú til nautakjöt í gyðinga-sælkerisstíl þar sem það er mjög meyrt og feitt feitt er hægt að sneiða það í þykkum hrúgum?
Fylgdu þessum skrefum til að búa til nautakjöt í gyðinga-deli-stíl sem er mjög meyrt, feitt og feitt og hægt er að sneiða þykkt og hrúga hátt:
Hráefni:
- 5-6 pund bringur (fyrsta skera eða stokk)
- 1 bolli súrsunarsalt
- 1 bolli púðursykur
- 2 matskeiðar kóríanderfræ
- 2 matskeiðar heil svört piparkorn
- 2 lárviðarlauf
- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir
- 1 tsk malað pipar
- 1 tsk malaður negull
- 1/2 tsk malaður kanill
- Vatn
Leiðbeiningar:
1. Undirbúið bringuna:
- Skerið bringuna af umframfitu, skilið eftir um 1/4 tommu.
- Gerðu nokkrar litlar rifur í bringuna til að hjálpa kryddinu að komast í gegn.
2. Búðu til saltvatnið:
- Í stórum potti eða íláti, blandaðu saman súrsuðusalti, púðursykri, kóríanderfræjum, svörtum piparkornum, lárviðarlaufum, hvítlauk, kryddjurtum, negul og kanil.
- Bætið við nægu vatni til að hylja bringuna alveg.
3. Pækið bringuna:
- Settu bringuna í saltvatnið og tryggðu að hún sé að fullu á kafi.
- Lokið pottinum eða ílátinu og geymið í kæli í að minnsta kosti 5 daga, allt að 10 daga.
- Snúðu bringunni við á hverjum degi til að tryggja jafna þræðingu.
4. Eldið bringurnar:
- Eftir pæklun skaltu fjarlægja bringuna úr pæklinum og skola hana vandlega undir köldu vatni.
- Klappaðu bringuna þurra.
- Hitið ofninn í 300°F (150°C).
- Settu bringurnar í stóra steikarpönnu með grind.
- Bætið nægu vatni við botninn á pönnunni til að hylja um 1/4 tommu.
- Hyljið steikarformið með álpappír og bakið í 3-4 klukkustundir, eða þar til innra hitastig bringunnar nær 185°F (85°C).
- Stráið bringurnar af og til með pönnusafanum meðan á eldun stendur.
5. Hvíld og slappað af:
- Þegar bringan er elduð skaltu taka hana úr ofninum og láta hana hvíla í 30 mínútur, þakin filmu.
- Eftir hvíld skaltu setja bringurnar í kæliskáp til að kæla í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.
6. Sneiðið og berið fram:
- Þegar þú ert tilbúinn til að bera fram skaltu taka bringuna úr ísskápnum og skera hana þunnt á móti korninu.
- Berið nautakjötið fram hátt á rúgbrauði með sinnepi og öðru áleggi sem óskað er eftir.
Þessi aðferð mun skila sér í mjúku og bragðmiklu nautakjöti sem hægt er að sneiða þykkt og hrúga hátt, rétt eins og í gyðingasölum.
Matur og drykkur
- Við hvaða hitastig ætti að geyma hráan kalkún?
- Er hægt að setja Royal Limoges leirtau í uppþvottavélin
- Hvernig loftþurrkar þú heimabakaðar eggjanúðlur?
- Hvað eru önnur brellur eins og spell icup?
- Er einhver önnur not fyrir ananasskera en að sneiða anana
- Notar fyrir KitchenAid Mixer mitt
- Hversu marga bolla af vatni þarf til að jafngilda 6 pundum
- Þú getur bakað eða Broil Svínakjöt Pylsa
Kjöt Uppskriftir
- Hversu lengi reykir þú 10 lb skinku við 200 gráður?
- Hvernig eldarðu heila skinku á helluborðinu?
- Hversu lengi eldar þú niðursoðna forsoðna skinku?
- Hversu lengi eldar þú 1 kg rifsteik?
- Hvað er öruggur Matreiðsla Temperature fyrir forbökuð H
- Hvað kallarðu svínakjöt?
- Hentug Cuts af kjöti fyrir Deep steikingar
- Hvernig á að elda brats Inni
- Single Cut Vs. Double Cut Filet Mignon
- Hver er munurinn á milli Lamp chops og rekki af lambsins
Kjöt Uppskriftir
- Campbell Soup Uppskriftir
- kjúklingur Uppskriftir
- Crock Pot Uppskriftir
- Duck Uppskriftir
- entrée Uppskriftir
- Fiskur Uppskriftir
- grillað
- Kjöt Uppskriftir
- Meatloaf Uppskriftir
- pasta uppskriftir
- Svínakjöt Chop Uppskriftir
- alifugla Uppskriftir
- Quiche Uppskriftir
- Quick & Easy máltíðir
- Seafood Uppskriftir
- skelfiskur Uppskriftir
- Slow eldavél Uppskriftir
- sushi
- Tyrkland Uppskriftir
- Dádýr Uppskriftir