Hvað er feitt í kjöti?

Fita er feiti hluti kjöts. Það er samsett úr þríglýseríðum, sem eru sameindir sem samanstanda af þremur fitusýrukeðjum tengdum glýserólsameind. Það eru þrjár megingerðir af fitu í kjöti:mettuð fita, ómettuð fita og kólesteról.

* Mettað fita er algengasta fitutegundin í kjöti. Það er að finna í dýraafurðum eins og nautakjöti, svínakjöti og lambakjöti. Mettuð fita getur hækkað kólesterólmagn í blóði og aukið hættuna á hjartasjúkdómum.

* Ómettuð fita er að finna í plöntuafurðum eins og ólífuolíu, avókadó og hnetum. Ómettuð fita getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn í blóði og draga úr hættu á hjartasjúkdómum.

* Kólesteról er vaxkennd efni sem finnst í dýraafurðum eins og kjöti, eggjum og mjólkurvörum. Kólesteról getur hækkað kólesterólmagn í blóði og aukið hættuna á hjartasjúkdómum.

Magn fitu í kjöti getur verið mismunandi eftir kjöttegundum og kjöti. Sem dæmi má nefna að magra kjötsneiðar eins og hrygg og hrygg hafa minni fitu en feitar kjötsneiðar eins og ribeye og bringur. Kjöt sem er marmarað með fitu hefur líka meiri fitu en kjöt sem er ekki marmarað.

Fita er mikilvægur hluti af mataræði en það er mikilvægt að takmarka magn fitu sem þú neytir. Að borða of mikið af fitu getur leitt til þyngdaraukningar, hjartasjúkdóma og annarra heilsufarsvandamála.