Hvað er í unnu eða endurbættu kjöti?

Unnið kjöt er kjöt sem hefur verið breytt á einhvern hátt til að annað hvort lengja geymsluþol þess eða breyta bragði. Þetta getur falið í sér reykingar, söltun, ráðhús, þurrkun eða niðursuðu. Nokkur dæmi um unnin kjöt eru:

- Beikon

- Skinka

- Pylsa

- Pylsur

- Sælkerakjöt

- Pepperoni

- Salami

Siðbætt kjöt er kjöt sem hefur verið unnið með vélrænum hætti og síðan breytt í annað form. Þetta er oft gert til að búa til vörur sem eru sjónrænt aðlaðandi eða auðveldara að elda. Nokkur dæmi um endurbætt kjöt eru:

- Nuggets

- Kökur

- Pylsur

- Pylsur

Unnið og endurbætt kjöt inniheldur oft mikið af mettaðri fitu, natríum og kólesteróli og lítið af næringarefnum. Þeir hafa verið tengdir við aukna hættu á hjartasjúkdómum, heilablóðfalli, sykursýki af tegund 2 og sumum tegundum krabbameins.

Það er mikilvægt að takmarka neyslu á unnu og endurbættu kjöti og velja heilt, óunnið kjöt í staðinn.