Hvernig gerir maður steik?

Hér er einföld skref-fyrir-skref leiðbeiningar um að búa til pönnusteik:

Hráefni

*** ### Steikarmöguleikar

- Ribeye

- Strönd

- Hryggur

- T-bein

- Porterhouse

- Flank

- Pils

*** ### Krydd (veldu eftir því sem þú vilt)

- Salt

- Pipar

- Hvítlauksduft

- Laukduft

- Paprika

- Cayenne pipar

*** ### Áhöld

- Steypujárnspönnu eða pönnu með þungum botni

- Töng

- Kjöthitamælir

- Tímamælir

- Plata

Leiðbeiningar:

Skref 1:Velja steikina :

- Veldu valinn steikarskurð. Mælt er með þykkari skurðum eins og ribeye eða ræmur fyrir byrjendur.

Skref 2:Að undirbúa steikina :

- Takið steikina úr ísskápnum og látið hana ná stofuhita í um 15-30 mínútur.

- Kryddið steikina ríkulega á báðum hliðum með salti, pipar og öðru kryddi sem þú vilt. Passið að þrýsta kryddjurtunum ofan í kjötið.

Skref 3:Upphitun á pönnu :

- Hitið steypujárnspönnu eða þykkbotna pönnu við meðalháan hita.

- Bættu við matarolíu með háum reykpunkti eins og vínberjaolíu eða rapsolíu. Nóg til að hylja botninn á pönnunni.

Skref 4:Steikið steikina :

- Þegar pönnuna er að rjúka aðeins skaltu setja steikina varlega á pönnuna.

- Ekki hreyfa eða snerta steikina. Leyfðu því að brenna ótruflað.

Skref 5:Snúið steikinni við :

- Eftir um 3-4 mínútur eða þegar þú sérð fallega skorpu myndast skaltu nota töng til að snúa steikinni varlega.

- Leyfðu því að steikjast á hinni hliðinni í 3-4 mínútur í viðbót.

Skref 6:Athugaðu hvort það sé gert :

- Notaðu kjöthitamæli til að athuga innra hitastig steikarinnar til að tryggja að þú sért tilbúinn. Hér eru nokkrar leiðbeiningar um hitastig:

- Sjaldgæfar:125°F (52°C)

- Medium-Rare:135°F (57°C)

- Miðlungs:145°F (63°C)

- Medium-Well:155°F (68°C)

- Vel gert:165°F (74°C)

Skref 7:Að hvíla steikina :

- Þegar steikin hefur náð tilætluðum árangri skaltu setja hana á disk og tjalda hana með álpappír.

- Látið steikina hvíla í að minnsta kosti 5-10 mínútur til að leyfa safanum að dreifa sér aftur, sem leiðir til meyrri og bragðmeiri steik.

Skref 8:Birting :

- Eftir hvíldartímann skaltu skera steikina í sneiðar og bera fram með uppáhalds hliðunum þínum, eins og kartöflumús, steikt grænmeti eða fersku salati.

Mundu að eldunartími getur verið breytilegur eftir þykkt og niðurskurði steikarinnar, sem og persónulegu vali þínu um tilbúinn. Það er alltaf gott að nota kjöthitamæli til að mæla innra hitastigið nákvæmlega.