Er Manhattan Steak tegund af niðurskurði eða sérstök steik?

Manhattan steikin er tegund af niðurskurði. Um er að ræða beinlausa strimlasteik, sem skorin er úr stuttum hryggnum á kúnni. Það er svipað og New York ræma steik, en það er venjulega þykkari og hefur meiri marmara. Manhattan steikin er þekkt fyrir mjúkleika og bragð. Það er venjulega borið fram grillað eða steikt, og það er oft parað með rauðvínssósu.