Er gott að elda nautakjöt þar til það er svolítið rauðleitt?

Nei, ekki er mælt með því að elda nautakjöt fyrr en það er orðið svolítið rauðleitt. Þetta er vegna þess að vansoðið nautakjöt getur innihaldið skaðlegar bakteríur sem geta valdið matarsjúkdómum. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mælir með því að elda nautakjöt að innra hitastigi að minnsta kosti 145 gráður á Fahrenheit til að tryggja að það sé óhætt að borða það. Þetta er hægt að gera með því að nota kjöthitamæli til að athuga innra hitastig nautakjötsins áður en það er tekið úr hitagjafanum.