Af hverju myndi pylsa líta hvít?

* Kjötið sem notað er til að búa til pylsuna er hvítt. Þetta er algengast í svínapylsum, sem eru gerðar úr möluðum svínaaxli eða svínakjötsrassi. Þessar kjötsneiðar eru náttúrulega hvítar og þær taka ekki mikinn lit þegar þær eru soðnar.

* Pylsan hefur verið soðin í vatni. Þegar pylsa er soðin í vatni storkna próteinin í kjötinu og verða hvít. Þess vegna eru soðnar pylsur oft hvítar, jafnvel þó þær séu úr dökku kjöti.

* Pylsan hefur verið aflituð. Sumar pylsur eru bleiktar með efnum til að þær verði hvítar. Þetta er gert af fagurfræðilegum ástæðum og það hefur engin áhrif á bragðið eða öryggi pylsunnar.

Ef þú ert ekki viss um hvers vegna pylsa er hvít geturðu beðið slátrara eða framleiðanda um frekari upplýsingar.