Hvernig er hægt að elda nautarif svo þau séu svona á veitingastað?

- 4 pund nautakjöt stutt rif

- 2 matskeiðar ólífuolía

- 2 matskeiðar nautakjötsbollukorn

- 4 bollar vatn

- 1 tsk þurrkað oregano

- 1 tsk þurrkað timjan

- 1 lárviðarlauf

- 1 stór laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk svartur pipar

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 300 gráður F (150 gráður C).

2. Hitið ólífuolíuna í stórri pönnu yfir meðalhita. Kryddið rifin með nautakjöti, salti og pipar. Steikið rifin í heitri olíu þar til þau eru brún á öllum hliðum.

3. Færið rifin yfir á steikarpönnu. Bætið vatni, Worcestershire sósu, oregano, timjan, lárviðarlaufi, lauk og hvítlauk á pönnuna. Látið suðuna koma upp, lækkið þá hitann í lágan, hyljið pönnuna og steikið í forhituðum ofni í 2-3 klukkustundir, eða þar til rifin eru mjúk.

4. Skerið fituna af yfirborði braisingvökvans. Berið rifin fram með braisingvökvanum.