Hvað er krossrib steikt?

Kross rifbein er nautakjötsskurður sem kemur úr rifbeinshluta kúnnar. Það er skorið hornrétt á rifbeinin, þess vegna er nafnið „krossribbein“. Krossrifsteikar eru venjulega beinar og geta verið annaðhvort ein- eða tvöfaldar steikar. Einhryggjasteikar eru skornar úr einu rifi, en tvöfaldar steikar eru skornar úr tveimur rifjum.

Krossrifsteikar eru þekktar fyrir mýkt og bragð. Þau eru venjulega steikt í ofni og hægt að bera fram með ýmsum hliðum, svo sem kartöflumús, ristuðu grænmeti og sósu.

Hér eru nokkrar viðbótarupplýsingar um krosssteikt rif:

* Venjulega eru þær skornar úr horninu eða rifbeininu á kúnni.

* Þær eru venjulega seldar með beininu í, en einnig er hægt að finna þær beinlausar.

* Krossrifsteikar geta verið mismunandi að þyngd frá 3 til 5 pund.

* Best er að elda þær hægt við lágan hita til að tryggja mýkt.

* Krossrifsteikar eru góður kostur fyrir sérstakt tækifærismáltíð eða hátíðarkvöldverð.