Getur þú fundið uppskrift að Casserole með nautakjöti og svínakjöti úr Hubert Keller sjónvarpsþættinum á PBS þriðjudaginn 21. apríl?

Hér er uppskrift innblásin af rétti Huberts Keller sem birtist í PBS sjónvarpsþættinum 21. apríl:

Hráefni

- 2 pund nautakjöt, skorið í 1 tommu teninga

- 1 pund kálfakjöt, skorið í 1 tommu teninga

- 1 pund svínaaxlar, skorið í 1 tommu teninga

- 2 matskeiðar alhliða hveiti

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk svartur pipar

- 3 matskeiðar ólífuolía

- 1 stór laukur, saxaður

- 2 stilkar sellerí, saxað

- 2 gulrætur, saxaðar

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 bolli rauðvín

- 1 bolli nautasoð

- 1 bolli kjúklingasoð

- 1 lárviðarlauf

- 1 tsk þurrkað timjan

- 1 tsk þurrkað rósmarín

- 1/2 bolli frosnar baunir og gulrætur

- 1/4 bolli söxuð fersk steinselja

Leiðbeiningar

1. Hitið ofninn í 350°F (175°C).

2. Blandið saman nautakjöti, kálfakjöti, svínakjöti, hveiti, salti og pipar í stórri skál. Kasta til að húða.

3. Hitið ólífuolíuna í stórum hollenskum ofni eða ofnþolnum potti yfir meðalhita.

4. Bætið nautakjöti, kálfakjöti og svínakjöti út í og ​​brúnið á öllum hliðum.

5. Bætið lauknum, selleríinu, gulrótunum og hvítlauknum út í og ​​eldið þar til það er mjúkt.

6. Bætið rauðvíni, nautasoði, kjúklingasoði, lárviðarlaufi, timjan og rósmarín saman við.

7. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 1 klst.

8. Bætið við frosnum ertum og gulrótum og eldið í 15 mínútur í viðbót, eða þar til grænmetið er meyrt.

9. Hrærið saxaðri ferskri steinselju saman við og berið fram.