Hvað er miðlungs steik?

Miðlungs steik er steik sem hefur verið soðin þar til hún nær innra hitastigi 130-135 gráður á Fahrenheit. Þessi hitastig ætti að veita jafnvægi á milli sjaldgæfs og vel steiktar, þar sem steikin er örlítið brúnt að utan og mjúkan, bleikan miðju.