Hvernig þykkir maður nautakjöt?

Roux er blanda af jöfnum hlutum hveiti og fitu, sem er notuð til að þykkja sósur, plokkfisk og sósur.

1. Hitið fituna við meðalhita í stórum potti eða hollenskum ofni.

2. Bætið hveitinu út í og ​​þeytið saman.

3. Eldið í 1-2 mínútur, eða þar til rouxinn er gullinbrúnn.

4. Þeytið nautakjötsvökvanum hægt út í.

5. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til soðið er þykkt.

Aðferð 2:Maíssterkjulos

Maíssterkjulausn er önnur áhrifarík leið til að þykkna nautakjöt.

1. Þeytið maíssterkju og köldu vatni saman í lítilli skál þar til það er slétt.

2. Þeytið maíssterkjulausninni smám saman út í soðið.

3. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til soðið er þykkt.

Aðferð 3:Kartöflumús

Að bæta kartöflumús í nautakjöt er frábær leið til að þykkja hana og bæta við auknu bragði.

1. Flysjið og skerið kartöflurnar í teninga.

2. Sjóðið kartöflurnar í söltu vatni þar til þær eru meyrar.

3. Tæmið kartöflurnar og stappið þær með smjöri, mjólk og salti og pipar eftir smekk.

4. Hrærið kartöflumúsinni út í soðið.

5. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til soðið er þykkt.

Ábendingar um að þykkna nautakjöt:

* Notaðu þykkbotna pott eða hollenskan ofn til að koma í veg fyrir að soðið brenni.

* Vertu viss um að elda rouxinn þar til hann er gullinbrúnn, því það gefur soðið ríkara bragð.

* Þeytið vökvanum hægt út í þegar roux- eða maíssterkjulausnin er bætt út í til að koma í veg fyrir að kekkjast.

* Látið suðuna koma upp áður en hitinn er lækkaður og látið malla, því það hjálpar til við að þykkna hann.

* Látið soðið malla í að minnsta kosti 15-20 mínútur til að tryggja að það þykkni rétt.

* Ef þú vilt mjög þykkt plokkfiskur geturðu bætt við hveiti eða maíssterkju.