Skýringarmynd sem sýnir vel merkimiða sem sýnir niðurskurð af nautakjöti og svínakjöti?

1. Aðurlund: Mjúkasta nautakjötið, staðsett á stuttum hrygg.

2. Strip Lændur: Einnig þekkt sem New York ræman, hún er skorin úr stuttum hrygg og þekkt fyrir gott bragð og mýkt.

3. Ribeye: Skerið úr rifjahlutanum, þekktur fyrir marmara og bragð.

4. T-Bone: Skurður sem inniheldur rönd af hrygg á annarri hliðinni og hrygg á hinni, aðskilin með T-laga beini.

5. Porterhouse: Svipað og T-bein, en skorið úr stærri hluta af stuttum hrygg, sem leiðir til stærri hrygg.

6. Sirloin: Skerið úr mjöðm, þekkt fyrir grannur og fjölhæfni.

7. Chuck: Vel marmarað skurður af öxl, oft notaður í pottrétti, steikar eða nautahakk.

8. Bristet: Sterkur skurður úr bringunni, oft notaður við hæga eldun eða reykingar.

9. Flank: Þunnt, bragðmikið skurður úr kviðnum, oft marineraður og grillaður.

10. Spilssteik: Þunnt, bragðmikið snitt af disknum, oft notað í fajitas eða grillað.

Svínakjöt:

1. Aðurlund: Mjúkasta niðurskurðurinn af svínakjöti, staðsettur á hryggnum.

2. Svínakótilettur: Skerið úr hrygg eða rif hluta, hægt að grilla, steikja eða steikja.

3. Svínaaxli: Vel marmarað skurður, oft notaður fyrir svínakjöt, steikt eða plokkfisk.

4. Svínarass: Skurður úr öxl, oft notaður fyrir pulled pork eða reykt svínaöxl.

5. Spareribs: Skerið úr maganum, þekkt fyrir kjötmikil og bragðmikil rif.

6. Baby Back Ribs: Skerið úr hrygg, þekkt fyrir smærri stærð og mjúkt kjöt.

7. Rif í sveitastíl: Skerið af öxl, kjötmeira en sparribs og oft grillað eða reykt.

8. Skinka: Lækkað og reykt kjöt af afturfæti.

9. Beikon: Sýrður og reyktur svínakjöt.

10. Pylsa: Svínakjöt kryddað og fyllt í hlíf.