Hvor þeirra hefur fleiri bakteríur frosið kjöt eða soðið kjöt?

Þegar kjöt er soðið drepur há hiti flestar bakteríurnar sem eru til staðar. Á hinn bóginn kemur frysting kjöts aðeins í veg fyrir vöxt baktería og drepur þær ekki. Þess vegna getur frosið kjöt enn innihaldið umtalsvert magn af bakteríum á meðan soðið kjöt hefur miklu minna.