Hver eru skaðleg áhrif þess að borða kjöt sem hefur ekki verið í kæli?

Að neyta kjöts sem hefur ekki verið rétt í kæli getur haft margvísleg skaðleg áhrif á heilsu þína vegna bakteríuvaxtar og hugsanlegra matarsjúkdóma. Hér eru nokkrar af áhættunum sem fylgja því að borða ókælt kjöt:

1. Matarsjúkdómur :Kjöt sem ekki er í kæli er kjörið umhverfi fyrir bakteríur til að fjölga sér hratt og eykur hættuna á matarsjúkdómum. Sumar algengar bakteríur sem geta valdið matareitrun eru Salmonella, E. coli, Listeria og Campylobacter.

2. Einkenni matareitrunar :Matarsjúkdómar geta valdið ýmsum einkennum, þar á meðal kviðverkjum, ógleði, uppköstum, niðurgangi, hita, kuldahrolli og máttleysi. Í alvarlegum tilfellum getur matareitrun leitt til ofþornunar, sjúkrahúsvistar og jafnvel dauða.

3. Viðkvæmir íbúar :Sumir einstaklingar eru næmari fyrir skaðlegum áhrifum matarsjúkdóma, þar á meðal ung börn, barnshafandi konur, aldraðir og einstaklingar með skert ónæmiskerfi.

4. Óviðeigandi geymsla :Að skilja kjöt eftir ókælt gerir bakteríum kleift að vaxa og fjölga sér enn hraðar, sem eykur hættuna á skemmdum og matarsjúkdómum. „Hættusvæðið“ fyrir bakteríuvöxt á sér stað á milli 40°F (4°C) og 140°F (60°C).

5. Krossmengun :Kjöt sem ekki er í kæli getur mengað önnur matvæli og yfirborð í eldhúsinu þínu og hugsanlega dreift skaðlegum bakteríum í önnur matvæli og áhöld.

6. Sleðsla :Kjöt sem ekki er í kæli skemmist fljótt, sem leiðir til breytinga á áferð þess, lit og lykt. Neysla á skemmdu kjöti getur valdið meltingarvandamálum og matarsjúkdómum.

7. Hætta á Listeria :Listeria monocytogenes er baktería sem getur vaxið við kælihita og valdið listeriosis. Þessi sýking getur verið sérstaklega hættuleg fyrir barnshafandi konur, þar sem hún getur leitt til fósturláts, ótímabærrar fæðingar og alvarlegra veikinda hjá nýburum.

Til að tryggja matvælaöryggi skaltu kæla eða frysta viðkvæman matvæli, þar á meðal kjöt, strax eftir kaup. Fylgstu með réttu eldunarhitastigi og hafðu gott hreinlæti við meðhöndlun og neyslu kjötvara. Ef þig grunar að þú hafir neytt skemmdu eða ókældu kjöti skaltu fylgjast með heilsu þinni og leita læknis ef þú finnur fyrir einkennum.