Hver er munurinn á blóðpylsu og venjulegri pylsu?

Blóðpylsa og venjuleg pylsa eru báðar tegundir af pylsum, en á þeim er nokkur lykilmunur.

Hráefni:

- Venjuleg pylsa: Almennt búið til úr hakki (eins og svínakjöti, nautakjöti eða kjúklingi), salti, kryddi og stundum öðrum aukefnum.

- Blóðpylsa: Auk malaðs kjöts inniheldur blóðpylsa dýrablóð, sem er venjulega úr svínum, kúm eða geitum.

Útlit:

- Venjuleg pylsa: Venjulega selt í hlekkjum, kökum eða í lausu, og má elda á ýmsan hátt (steikja, grilla, sjóða osfrv.).

- Blóðpylsa: Selt í hlekkjum eða í lausu og hefur dekkri lit vegna innihalds blóðs, allt frá djúprauðu til næstum svörtu.

Bragð og áferð:

- Venjuleg pylsa: Bragð og áferð eru breytileg eftir því hvaða kjöttegund er notuð og kryddunum sem bætt er við, en þau hafa venjulega milt, bragðmikið bragð og slétt, þétt áferð.

- Blóðpylsa: Hefur oft sterkara, jarðneskjulegt eða villtara bragð vegna blóðsins og áferðin getur verið annað hvort slétt eða gróf, allt eftir því hvernig hún er gerð.

Matreiðslunotkun:

- Venjuleg pylsa: Mikið notað í mörgum matargerðum um allan heim og hægt að elda í morgunmat, hádegismat, kvöldmat eða snarl. Það er oft notað í samlokur, umbúðir, pastarétti og pottrétti.

- Blóðpylsa: Það er sérpylsa sem tengist ákveðnum svæðum og löndum. Það er vinsælt í Evrópu (sérstaklega Þýskalandi, Spáni, Portúgal, Frakklandi), Rómönsku Ameríku og hlutum Asíu. Blóðpylsa er oft borin fram steikt eða grilluð og má blanda saman við hrísgrjón, kartöflur eða annað hráefni til að búa til máltíð.

Bæði blóðpylsa og venjulegar pylsa hafa sinn einstaka bragð og matreiðslu, sem njóta sín í mismunandi heimshlutum.