Hvernig kemst áburður í kjötið í sláturhúsum og kvörnum?

Ekkert bendir til þess að áburður hafi borist í kjötið í sláturhúsum og kvörnunum. Nútíma sláturhús og aðstaða fyrir kvörn hafa strangar hreinlætisreglur til að koma í veg fyrir mengun kjöts.