Geturðu haldið kjöti heitu yfir nótt?

Nei, ekki er mælt með því að halda kjöti heitu yfir nótt. Soðið kjöt ætti að geyma í kæli eða frysta innan tveggja klukkustunda frá eldun til að koma í veg fyrir vöxt baktería. Það er sérstaklega mikilvægt að halda kjöti við öruggt hitastig þegar það er soðið því bakteríur geta fjölgað sér hratt í heitu, röku umhverfi. Ef soðið kjöt er of lengi úti við stofuhita getur það gert það óöruggt að borða og gæti valdið matareitrun.