Hvernig eldar maður kringlótt angus nautakjöt?

Hráefni:

- 3-4 lb kringlótt angus nautasteik

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk svartur pipar

- 1/2 bolli nautakraftur

- 1/4 bolli rauðvín

- 2 matskeiðar Worcestershire sósa

- 1 tsk þurrkað timjan

- 1 tsk þurrkað rósmarín

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 300 gráður F (150 gráður C).

2. Hitið ólífuolíuna á meðalhita í stórri steikarpönnu.

3. Kryddið nautasteikina með salti og pipar.

4. Steikið nautasteikina í heitri olíu þar til hún er brún á öllum hliðum.

5. Bætið nautasoðinu, rauðvíni, Worcestershire sósu, timjan og rósmarín út í steikarpönnuna.

6. Látið suðuna koma upp í vökvanum, lækkið síðan hitann í lágan og hyljið.

7. Látið steikina malla í ofni í 2-3 klukkustundir, eða þar til innra hitastigið nær 145 gráður F (63 gráður C) fyrir miðlungs sjaldgæft.

8. Látið steikina hvíla í 15 mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram.

Ábendingar:

- Til að tryggja að nautasteikin sé soðin jafnt skaltu stinga kjöthitamæli í þykkasta hluta steikarinnar.

- Ef þú vilt að nautasteikin verði bragðmeiri geturðu marinerað hana í blöndu af ólífuolíu, kryddjurtum og kryddi í nokkrar klukkustundir áður en hún er elduð.

- Berið nautasteikina fram með uppáhalds hliðunum þínum, eins og kartöflumús, ristuðu grænmeti eða salati.