Hversu lengi má sleppa nautahakkinu við stofuhita?

Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna má aðeins skilja nautahakkið eftir við stofuhita í að hámarki tvær klukkustundir. Eftir það verður það að vera í kæli eða frysta til að koma í veg fyrir vöxt baktería sem geta valdið matareitrun.