Hvaða hluti af lambakjöti er gyro kjöt?

Gyro kjöt er venjulega búið til úr blöndu af lambakjöti, nautakjöti og svínakjöti. Lambakjötið er yfirleitt lambalæri, sem er magurt kjöt sem er lítið í fitu og próteinríkt. Nautakjötinu og svínakjöti er venjulega bætt við til að gefa gírókjötinu bragðmeira bragð og áferð. Kjötið er síðan kryddað með ýmsum kryddum eins og oregano, hvítlauk, kúmeni og papriku. Það er síðan eldað á lóðréttu grilli þar sem það er steikt hægt þar til það er mjúkt og safaríkt.