Hverjar eru nokkrar góðar aðferðir til að gera nautakjöt?

1. Forhitið ofninn í 200°F (93°C).

2. Snyrtu nautakjötið af umframfitu.

3. Skerið nautakjötið í litla bita, um það bil 1 tommu (2,5 cm) að stærð.

4. Setjið nautabitana á bökunarplötu.

5. Bakið nautakjötið í forhituðum ofni í 1 klukkustund, eða þar til nautakjötið er brúnt og stökkt.

6. Síið nautakjötsdropan í hitaþolna skál.

7. Látið nautakjötsdropa kólna alveg.

8. **Geymið nautadrykkið í lokuðu íláti í kæli.

Wet rendering

1. Setjið nautakjötið í stóran pott eða hollenskan ofn.

2. Bætið við nægu vatni til að hylja nautakjötið.

3. Láttu vatnið sjóða við meðalháan hita.

4. Lækkið hitann niður í lágan og látið nautakjötið malla í 2 klukkustundir, eða þar til nautakjötið er mjög meyrt.

5. Síið nautasoðið í stóra skál.

6. Látið nautasoðið kólna aðeins.

7. Fjarlægðu fituna af yfirborði nautasoðsins.

8. **Geymið nautasoðið í lokuðu íláti í kæli.

Ábendingar

* Til að fá meiri fitu úr nautakjötinu skaltu nota kjötkvörn til að mala nautakjötið áður en það er steypt.

* Til að fá bragðmeiri nautakjötsdropa skaltu bæta við grænmeti í pottinn þegar nautakjötið er látið malla, eins og lauk, gulrætur og sellerí.

* Þú getur líka bakað svínakjöt og lambakjöt með sömu aðferðum.