Hversu lengi getur hrátt rifbein haldist ferskt við stofuhita?

Hrátt rifbein ætti ekki að vera við stofuhita í nokkurn tíma. Bakteríur geta fjölgað sér hratt við stofuhita og mengað kjöt getur valdið matarsjúkdómum. Rifjakjöt skal geymt í kæli innan 2 klukkustunda frá kaupum og eldað innan 2-3 daga.