Hversu mikið vatn seturðu út í með nautasteik?

Þegar þú steikir nautasteik fer magnið af vatni sem þú bætir við eftir stærð steikarinnar og æskilegri þéttleika sósunnar. Hér er almenn leiðbeining:

- Fyrir 2-3 punda nautasteik, notaðu um 1-1,5 bolla af vatni.

- Fyrir 4-5 punda nautasteik, notaðu um 1,5-2 bolla af vatni.

- Fyrir 6-7 punda nautasteik, notaðu um 2-2,5 bolla af vatni.

Hafðu í huga að þú getur alltaf bætt við meira vatni á meðan á eldun stendur ef þörf krefur. Það er betra að byrja á minna vatni og bæta smám saman við meira ef sósan verður of þykk frekar en að byrja á of miklu vatni og enda með vatnsmikla sósu.

Auk vatns er einnig hægt að bæta öðrum vökva við braisingvökvann, eins og nautakraft, rauðvín eða bjór. Þessir vökvar munu bæta bragði og ríku í sósuna.

Mundu að eldunartíminn er líka breytilegur eftir stærð steikarinnar og niðurskurði nautakjötsins. Til að athuga hvort það sé tilbúið skaltu stinga kjöthitamæli í þykkasta hluta steikarinnar. Innra hitastig ætti að ná að minnsta kosti 145 gráður Fahrenheit fyrir miðlungs sjaldgæft, 160 gráður Fahrenheit fyrir miðlungs og 170 gráður Fahrenheit fyrir vel gert.