Hvað er nautabringa eiginlega?

Nautakjöt er kjötsneið af bringu eða neðri bringu á kú. Það er stór, flatur vöðvi sem venjulega er skipt í tvo hluta:punktinn og flatan. Aðalatriðið er feitari, bragðmeiri hlutinn, en íbúðin er grannri, mjúkari hlutinn.

Brisket er vinsælt kjöt til að reykja, brasa og steikja. Það er oft notað í grillið og það er líka algengt innihaldsefni í gyðinga sælkerasamlokum.

Þegar þú verslar bringur skaltu leita að kjötstykki sem er vel marmarað og hefur góða fitu. Brúsan ætti líka að vera djúprauður á litinn.

Brjóst er hægt að elda á ýmsa vegu, en það er oftast reykt. Til að reykja bringur þarftu reykkassa og smá viðarspæni. Viðarflögurnar munu bæta bragði við bringuna þegar hún eldar.

Brjóst má líka steikja eða steikja. Til að brasa bringu þarftu að brúna bringuna á pönnu og bæta svo smá vökva, eins og nautasoði, á pönnuna. Síðan verður bringan þakin og soðin þar til hún er meyr.

Að steikja bringu er svipað og að brasa, en bringan er soðin í minna magni af vökva.

Brisket er ljúffengt og fjölhæft kjöt sem hægt er að elda á ýmsa vegu. Það er vinsælt val fyrir grillið, sælkerasamlokur og aðra rétti.