Hversu margar tegundir af nautasteikum eru til?

Það eru meira en 15 mismunandi steikartegundir, hver mismunandi að stærð, mjúkleika og bragði. Hér eru nokkrar algengar tegundir af steikum;

1. Hryggur:Þetta er einn af mjúkustu og bragðríkustu snittunum, unnin úr stuttu hryggnum. Það er oft borið fram sem filet mignon.

2. Ribeye:Þekkt fyrir ríka marmara og ákaft nautakjötsbragð, er ribeye skorið úr rifjahlutanum.

3. Strip loin (Strip):Þessi steik kemur úr stuttu hryggnum, og er þekkt fyrir magra og samkvæma áferð.

4. T-bone:T-bone steik inniheldur ræma steik á annarri hliðinni og lundarlund á hinni, aðskilin með T-laga beininu.

5. Porterhouse:Svipað og T-bone, porterhouse steik er með stærri lundarhluta miðað við ræmuna.

6. Flanksteik:Þetta er þynnri, bragðmikill niðurskurður sem er best eldaður fljótt við háan hita.

7. Snagisteik:Bragðmikil og mjúk skurður úr þind kúnnar.

8. Pilssteik:Þunnt, bragðmikið snitt sem nýtur góðs af marineringum og grillun.

9. Chuck Eye steik:Vel marmaraðri steik úr chuck rúllunni sem býður upp á gott bragð og mýkt.

10. Brjóst:Bragðmikið og fjölhæft skurður úr bringu kúnna, oft notaður til að elda hægt eða reykja.

11. Flatjárnsteik:Mjúk og bragðmikil steik skorin úr efsta blaðvöðvanum.

12. Toppsirloin:Magur og bragðmikill, þessi steik er skorin ofan af hryggnum.

13. Þrí-ábending:Þríhyrningslaga steik úr botnhrygg, þekkt fyrir mjúkleika og nautakjöt.

14. Bavette steik:Bragðmikil og mjúk steik skorin af hliðinni.

15. Denver steik:Mjúk steik skorin úr chuck, þekkt fyrir sterkan nautakjötsbragð.