Hvernig eldar þú nautasteik úr lambakjöti?

Hráefni:

- Nautakjötsræma hryggsteik

- Salt og pipar

- Matarolía

- Uppáhalds steikkrydd (valfrjálst)

Verkfæri:

- Grill

- Töng

- Spaða

- Kjöthitamælir

Leiðbeiningar :

1. Undirbúningur :

- Leyfið steikinni að ná stofuhita í um það bil 30 mínútur áður en hún er elduð til að tryggja jafna eldun.

- Kryddið steikina ríkulega á öllum hliðum með salti og pipar. Þú getur líka notað uppáhalds steikkryddið þitt á þessum tímapunkti.

2. Forhitið grillið :

- Forhitaðu grillið þitt í háan hita. Ef þú notar kolagrill skaltu láta kolin brenna þar til þau hafa ösku yfir.

3. Smyljaðu grindina :

- Smyrðu grillristina létt með matarolíu til að koma í veg fyrir að steikin festist.

4. Matreiðsla :

- Setjið steikina á heitt grillið og steikið í um það bil 2 mínútur á hvorri hlið til að mynda skorpu.

- Lækkið hitann í miðlungs og eldið í 5-8 mínútur til viðbótar á hlið, allt eftir því hvernig tilbúið er.

- Notaðu kjöthitamæli til að athuga innra hitastig. Eldið þar til það nær valinu þínu.

- Ráðlagður tilbúningur:

- Sjaldgæft (rauð miðja) - innra hitastig 125°F

- Miðlungs sjaldgæft (bleik miðja) - innra hitastig 135°F

- Miðlungs (örlítið bleik miðja) - innra hitastig 145°F

- Meðalvel (aðallega eldað) - innra hitastig 155°F

- Vel með farinn (engin bleikur) - innra hitastig 160°F

5. Hvíld :

- Þegar steikin hefur verið soðin í æskilegan hæfileika, láttu steikina hvíla í nokkrar mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram. Þetta gerir safanum kleift að dreifa sér aftur og gefur þér mjúkari og safaríkari steik.

6. Sneið :

- Skerið steikina í sneiðar við kornið til að fá sem mjúkasta áferð.

7. Beraðu fram og njóttu :

- Berið fram soðnu hryggsteikina þína strax með uppáhalds hliðunum þínum. Njóttu!