Hverjar eru góðar uppskriftir með nautalund?

Nautakjöt er verðlaunaður niðurskurður af nautakjöti sem er þekktur fyrir mýkt og viðkvæmt bragð. Hér eru nokkrar ljúffengar uppskriftir til að njóta nautalundar:

1. Nautalund með rauðvínssósu:

Hráefni:

- 1 nautalund, snyrt og hreinsuð

- Salt og pipar eftir smekk

- 2 matskeiðar ólífuolía

- 2 skalottlaukar, smátt saxaðir

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1/2 bolli rauðvín

- 1/2 bolli nautakraftur

- 1 msk Dijon sinnep

- 2 matskeiðar smjör

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 400°F (200°C).

2. Kryddið nautalundina með salti og pipar.

3. Hitið ólífuolíuna á pönnu við meðalháan hita. Steikið nautalundina á öllum hliðum þar til hún er gullinbrún.

4. Færið steikta lundina yfir á bökunarplötu. Steikið í forhituðum ofni í 15-20 mínútur, eða þar til innra hitastigið nær 135°F (57°C) fyrir miðlungs sjaldgæft.

5. Gerið rauðvínssósuna á meðan. Í sömu pönnu, bætið skalottlaukum og hvítlauk út í og ​​eldið þar til það er mjúkt.

6. Bætið rauðvíni, nautasoði og sinnepi út í. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 10-15 mínútur, eða þar til sósan hefur þykknað.

7. Takið ristuðu nautalundina úr ofninum og látið standa í 5-10 mínútur.

8. Áður en hún er borin fram er rauðvínssósan hitað yfir lágum hita og smjörinu bætt út í. Þeytið þar til sósan er gljáandi og slétt.

9. Skerið nautalundina í sneiðar og berið fram með rauðvínssósunni.

2. Nautalund með sveppasósu:

Hráefni:

- 1 nautalund, snyrt og hreinsuð

- Salt og pipar eftir smekk

- 2 matskeiðar ólífuolía

- 8 aura sveppir, sneiddir

- 1/2 bolli hvítvín

- 1/2 bolli nautakraftur

- 1 matskeið maíssterkju

- 2 matskeiðar kalt vatn

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 400°F (200°C).

2. Kryddið nautalundina með salti og pipar.

3. Hitið ólífuolíuna á pönnu við meðalháan hita. Steikið nautalundina á öllum hliðum þar til hún er gullinbrún.

4. Færið steikta lundina yfir á bökunarplötu. Steikið í forhituðum ofni í 15-20 mínútur, eða þar til innra hitastigið nær 135°F (57°C) fyrir miðlungs sjaldgæft.

5. Gerið sveppasósuna á meðan. Í sömu pönnu, bætið sveppunum út í og ​​eldið þar til þeir eru mjúkir.

6. Bætið hvítvíninu, nautasoðinu og maíssterkju saman við köldu vatni. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 10-15 mínútur, eða þar til sósan hefur þykknað.

7. Takið ristuðu nautalundina úr ofninum og látið standa í 5-10 mínútur.

8. Áður en borið er fram er sveppasósunni hitað við vægan hita og smjörinu bætt út í. Þeytið þar til sósan er gljáandi og slétt.

9. Skerið nautalundina í sneiðar og berið fram með sveppasósunni.

3. Grilluð nautalund með Chimichurri sósu:

Hráefni:

- 1 nautalund, snyrt og hreinsuð

- Salt og pipar eftir smekk

- 2 matskeiðar ólífuolía

Fyrir Chimichurri sósu:

- 1 bolli fersk steinselja, smátt söxuð

- 1/2 bolli ferskt kóríander, smátt saxað

- 1/4 bolli ólífuolía

- 1/4 bolli hvítvínsedik

- 1 tsk þurrkað oregano

- 1/2 tsk rauðar piparflögur

- 1/4 tsk salt

- 1/8 tsk svartur pipar

Leiðbeiningar:

1. Forhitaðu grillið þitt í meðalháan hita.

2. Kryddið nautalundina með salti og pipar.

3. Hitið ólífuolíuna á grillpönnu eða steypujárnspönnu við meðalháan hita. Steikið nautalundina á öllum hliðum þar til hún er gullinbrún.

4. Færðu steiktu hrygginn yfir á grillið og eldið í 8-10 mínútur, eða þar til innra hitastigið nær 135°F (57°C) fyrir medium-rare.

5. Gerið chimichurri sósuna á meðan. Blandið saman steinselju, kóríander, ólífuolíu, hvítvínsediki, oregano, rauðum piparflögum, salti og svörtum pipar í skál.

6. Takið grillaða nautalundina af grillinu og látið standa í 5-10 mínútur.

7. Áður en borið er fram, skerið nautalundina í sneiðar og dreypið chimichurri sósu yfir.

Njóttu dýrindis nautalundaruppskriftanna þinna!