Hvað tekur langan tíma að pækla skinku?

Pæklunartími er breytilegur eftir stærð og þykkt skinkunnar, sem og æskilegt saltstig. Góð þumalputtaregla er að pækla skinku í um það bil 1 dag á hvert pund af skinku. Til dæmis þyrfti að pækla 10 punda skinku í 10 daga.

Hér eru almennar leiðbeiningar um pæklunartíma fyrir mismunandi þyngd skinku:

1. 5 pund skinka:1-2 dagar

2. 10 punda skinka:3-4 dagar

3. 15 punda skinka:5-6 dagar

4. 20-25 pund skinka:7-10 dagar

Ef þú ert ekki viss um hversu lengi á að pækla skinku er alltaf betra að fara varlega og pækla í styttri tíma. Þú getur alltaf bætt meira salti við skinkuna eftir að hún er soðin ef þarf.