Hvernig gerir maður saganaki?

Saganaki, grískur forréttur, er útbúinn með því að steikja ost, venjulega halloumi eða kefalotyri. Hér er klassísk uppskrift að gerð saganaki:

Hráefni:

- 1 pund (450 grömm) halloumi eða kefalotyri ostur, skorinn í 1/2 tommu (1 cm) þykkar sneiðar

- 1/4 bolli (60 ml) ólífuolía

- 2 matskeiðar (30 ml) ferskur sítrónusafi

- 1 tsk þurrkað oregano

- 1/4 tsk salt

- 1/8 tsk svartur pipar

Leiðbeiningar:

1. Undirbúningur :

- Ef þú notar halloumi ost skaltu leggja hann í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti 30 mínútur til að draga úr seltu hans.

- Þurrkaðu ostsneiðarnar með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka.

2. Pönnusteiking :

- Hitið ólífuolíuna á pönnu eða pönnu sem festist ekki við miðlungshita.

- Þegar olían er að glitra, bætið þá ostasneiðunum út í án þess að yfirfylla pönnuna.

- Eldið í 2-3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til osturinn er orðinn gullinbrúnn og stökkur.

3. Brógefni :

- Þegar osturinn er brúnaður á báðum hliðum, takið pönnuna af hellunni.

- Bætið sítrónusafanum, oregano, salti og svörtum pipar yfir ostinn.

- Henda ostsneiðunum varlega á pönnuna til að húða þær með bragði.

4. Afgreiðsla :

- Færið saganaki strax yfir á diska.

- Dreypið olíu og kryddi sem eftir er af pönnunni yfir ostinn.

- Berið fram heitt með ristuðu pítubrauði, skorpubrauði eða kex til að dýfa í.

5. Afbrigði :

- Sum afbrigði af saganaki geta falið í sér sneiða tómata eða grænmeti sem er steikt á pönnunni ásamt ostinum.

- Til að fá ríkara bragð geturðu notað blöndu af smjöri og ólífuolíu til að steikja ostinn.

Njóttu heimabakaðs saganaki þíns, ljúffengs grísks forréttar sem á örugglega eftir að slá í gegn á næstu samkomu þinni!