Er hægt að frysta soðnar núðlur í vökva?

Ekki er mælt með því að frysta soðnar núðlur í vökva. Þegar núðlur eru soðnar í vökva gleypa þær í sig vatn og verða mjög viðkvæmar og vatnsheldar. Þetta gerir þau næmari fyrir skemmdum meðan á frystingu stendur. Þegar það er frosið mun vatnið í núðlunum þenjast út og mynda stóra ískristalla sem geta skemmt áferð og bragð þeirra. Að auki getur vökvinn sem núðlurnar voru soðnar í einnig innihaldið önnur innihaldsefni, svo sem salt, krydd eða olía, sem getur haft frekari áhrif á áferð núðlanna þegar þær eru frosnar. Af þessum ástæðum er best að frysta soðnar núðlur einar og sér án vökva.