Hvernig gerir maður pastasósu án tómata?

Það eru margar leiðir til að búa til pastasósu án tómata. Hér eru nokkrar hugmyndir:

Alfredosósa: Þessi klassíska ítalska sósa er búin til með smjöri, parmesanosti og rjóma. Það er ríkt, rjómakennt og ljúffengt.

Pestósósa: Þessi sósa er gerð með ferskri basil, ólífuolíu, hvítlauk, furuhnetum og parmesanosti. Það er bragðmikið og fjölhæft.

Carbonara sósa: Þessi rómverska pastasósa er búin til með eggjum, osti pecorino Romano, guanciale (eða beikoni) og svörtum pipar. Það er lúxus og girnilegt.

Aglio e olio sósa: Þessi einfalda en bragðgóða sósa er búin til með ólífuolíu, hvítlauk og rauðum chiliflögum. Það er létt og bragðmikið.

Puttanesca sósa: Þessi sterka sósa er gerð með kapers, ólífum, ansjósum og tómötum. Hins vegar er hægt að gera afbrigði af þessari sósu án tómata. Hér er uppskrift:

Puttanesca sósa án tómata

Hráefni:

- Ólífuolía

- Hvítlaukur, saxaður

- Rauð chili flögur

- Kapers

- Kalamata ólífur, steinhreinsaðar

- Ansjósur, saxaðar

- Ítölsk steinselja, söxuð

Leiðbeiningar:

1. Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

2. Bætið hakkaðri hvítlauknum og rauðu chiliflögunum út í og ​​eldið þar til hvítlaukurinn er ilmandi, um 1 mínútu.

3. Bætið kapers, ólífum og ansjósum út í og ​​eldið í 2 mínútur í viðbót.

4. Hrærið saxaðri steinselju saman við og eldið í 1 mínútu í viðbót.

5. Berið puttanesca sósuna fram yfir uppáhalds pastað.

Þessi sósa er sölt, salt og bragðmikil og passar vel með hvers kyns pasta.