Hvaðan kemur tómatpastasósa?

Tómatpastasósa er sósa fyrir pasta gert með tómötum sem aðal innihaldsefni.

Uppruna tómatsósu má rekja aftur til 16. aldar þegar tómatar voru fluttir til Evrópu frá Ameríku. Á þeim tíma þóttu tómatar vera nýjung og voru ekki mikið notaðir í matargerð. Hins vegar, á 17. öld, voru tómatar orðnir vinsælt hráefni í ítalskri matargerð og voru notaðir til að búa til sósur fyrir pasta.

Elsta þekkta uppskriftin að tómatsósu er frá 1692 og var gefin út í matreiðslubók eftir ítalska matreiðslumanninn Antonio Latini. Þessi uppskrift kallaði á tómata, hvítlauk, lauk, ólífuolíu og salt og var notuð sem krydd fyrir pasta. Með tímanum þróaðist uppskriftin að tómatsósu til að innihalda önnur innihaldsefni, svo sem basil, oregano og svartan pipar.

Í dag er tómatpastasósa vinsæll réttur um allan heim. Það er notað í ýmsa rétti, þar á meðal spaghetti og kjötbollur, lasagna og pizzur.