Hvað gerir salt í núðlum?

Bætir bragðið :Salt er bragðaukandi sem getur dregið fram náttúrulegt bragð af núðlunum. Það hjálpar jafnvægi á bragði annarra hráefna og gefur núðlunum bragðmikið bragð.

Bætir áferð :Salt stuðlar að áferð núðlanna með því að gera þær stinnari og minna klístraðar. Það hjálpar einnig til við að binda innihaldsefnin saman og búa til samræmda núðlubyggingu.

Geymir núðlurnar :Salt virkar sem náttúrulegt rotvarnarefni með því að hindra vöxt baktería. Þess vegna hafa saltaðar núðlur lengri geymsluþol en ósaltaðar.

Læðir fram söltuna :Núðlur eru oft bornar fram með sósu eða seyði og salt hjálpar til við að auka seltuna í þessum meðlæti.

Af þessum ástæðum er salt ómissandi innihaldsefni í núðlugerð. Það eykur ekki aðeins bragðið og áferðina á núðlunum heldur hjálpar það einnig til við að varðveita þær og draga fram söltuna í meðfylgjandi sósum eða seyði.