Hvað er garganelli pasta?

Garganelli er pastategund sem er vinsæl í héruðum Romagna, Marche og Emilia Romagna á Ítalíu. Í Romagna, einmitt, er það þekkt sem "maccheroncini" og er dæmigerður hefðbundinn réttur.

Hann er gerður úr blöndu af hveiti, eggjum og vatni og er rúllað út í langar, þunnar ræmur sem síðan eru skornar í stutta, sívala bita. Garganelli pasta er venjulega borið fram með tómatsósu.

Hefðbundið deigið er búið til með hveiti og eggjarauðum og það er hnoðað þar til það er stíft. Rúlla því í langa snúra, það er síðan skorið í litla ferhyrninga. Með því að nota þunnan viðarstaf sem kallast „ferro“ eða „stecco“ á ítölsku er rétthyrndu deigbitunum þrýst á ská hlið stafsins til að búa til hinn fræga spíral, sem er það sem aðgreinir garganelli frá öðrum pastategundum.

Garganelli pasta er venjulega borið fram með sósu úr tómötum, lauk, hvítlauk og ólífuolíu. Það má líka bera fram með öðrum sósum eins og rjómasósu eða pestósósu.

Garganelli pasta er fjölhæfur og ljúffengur réttur sem fólk á öllum aldri getur notið. Það er frábær viðbót við hvaða ítalska máltíð sem er.