Hvað hefur hæsta blóðsykursvísitöluna pasta eða hrísgrjón?

Hrísgrjón hafa hærri blóðsykursvísitölu en pasta. Blóðsykursvísitalan (GI) er mælikvarði á hversu hratt matur sem inniheldur kolvetni hækkar blóðsykur. Matur með hátt GI meltist og frásogast hratt, sem veldur hraðri hækkun á blóðsykri. Matvæli með lágt GI meltast og frásogast hægar, sem veldur hægfara hækkun á blóðsykri.

GI hvítra hrísgrjóna er 73, en GI heilhveitipasta er 50. Þetta þýðir að hvít hrísgrjón hækkar blóðsykur hraðar en heilhveitipasta.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að GI matvæla er ekki eini þátturinn sem hefur áhrif á blóðsykursgildi. Aðrir þættir, eins og magn matar sem neytt er, tegund matar sem neytt er og insúlínnæmi einstaklingsins, spila líka inn í.