Lýstu ferlinu við að útbúa fyllt pasta?

fyllt pasta er klassískur ítalskur pastaréttur sem hægt er að gera með ýmsum mismunandi fyllingum, eins og ricotta osti, kjöti, grænmeti eða sjávarfangi. Grunnaðferðin við að útbúa fyllt pasta er sem hér segir:

HALDSEFNI:

* 2 bollar alhliða hveiti

* 1 tsk salt

* 1 stórt egg

* 2 matskeiðar vatn

* 1 pund ricotta ostur

* 1/2 bolli rifinn parmesanostur

* 1/2 bolli saxaðar ferskar kryddjurtir (eins og basil, steinselja eða oregano)

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk svartur pipar

* 1/2 bolli marinara sósa

* 1/4 bolli rifinn mozzarella ostur

LEIÐBEININGAR:

1. Búið til pastadeigið. Blandið saman hveiti og salti í stórri skál. Búið til holu í miðju hveitsins og bætið egginu og vatni út í. Notaðu gaffal til að þeyta saman eggið og vatnið og byrjaðu síðan að blanda hveitinu smám saman við. Haltu áfram að blanda þar til deigið kemur saman og myndar kúlu.

2. Hnoðið deigið. Snúið deiginu út á létt hveitistráð yfirborð og hnoðið í 5-7 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt.

3. Vefjið deigið. Vefjið deigið inn í plastfilmu og látið það hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur, eða allt að nóttu í kæli.

4. Búið til fyllinguna. Í meðalstórri skál, blandaðu saman ricotta osti, parmesanosti, kryddjurtum, salti og pipar. Hrærið þar til blandast saman.

5. Feltið deigið út. Fletjið deigið út í þunnar blöð, um það bil 1/16 tommu þykkt.

6. Skerið út pastað. Skerið deigið í hringi eða ferninga, um 3-4 tommur í þvermál.

7. Fylltu pastað. Setjið skeið af ricottafyllingunni í miðju hvers pastahrings. Brjótið pastað í tvennt og klípið saman brúnirnar til að loka.

8. Eldið pastað. Látið suðu koma upp í stórum potti af saltvatni. Bætið pastanu út í og ​​eldið í 3-4 mínútur, þar til pastað er al dente.

9. Berið fram pastað. Hellið pastanu af og toppið með marinara sósu og rifnum mozzarella osti. Berið fram strax.

ÁBENDINGAR:

* Til að búa til pastadeigið fyrirfram skaltu pakka því inn í plastfilmu og geyma það í kæliskáp í allt að 2 daga.

* Til að gera fyllinguna fyrirfram, geymdu hana í loftþéttu íláti í kæli í allt að 3 daga.

* Hægt er að nota hvaða pastadeig sem er í þessa uppskrift, en eggjapastadeig er hefðbundið val.

* Þú getur notað hvaða fyllingu sem þú vilt í þessa uppskrift. Sumar vinsælar fyllingar eru ricotta ostur, kjöt, grænmeti eða sjávarfang.

* Fyllt pasta er fjölhæfur réttur sem hægt er að bera fram sem aðalrétt eða sem forrétt.