Hvaðan kemur Pan Con Lechon steikt svínasamloka?

Lechón er hefðbundinn kúbanskur réttur sem samanstendur af heilsteiktu svíni. Kjötið er venjulega borið fram með congrí, kúbverskum svörtum bauna- og hrísgrjónarétti, og yuca con mojo, kassavarétti með hvítlauks-sítrussósu. Pan con lechón er vinsæl lechón samloka sem er gerð með kúbönsku brauði og ristuðu svínakjöti. Það er venjulega borið fram með mojo sósu og súrsuðum lauk.