Storknar svínakjötsblóð við háan hita?

Nei, svínakjötsblóð storknar ekki við háan hita. Reyndar mun það breytast í vökva þegar það er hitað upp í nógu hátt hitastig. Þetta er vegna þess að próteinin í blóðinu eru eðlisbreyting af hitanum, sem veldur því að þau missa uppbyggingu sína og getu til að halda vatni. Fyrir vikið verður blóðið vatnsmikið og þunnt.