Hversu lengi steikti ég svínahrygg í heitum ofni og við hvaða hita?

1. Forhitið ofninn í 400 gráður á Fahrenheit.

2. Þurrkaðu svínahrygginn með pappírshandklæði og kryddaðu að utan með salti, pipar og hvaða kryddi sem þú vilt. Hvítlauksduft, paprika og þurrkað timjan eru allir frábærir kostir.

3. Setjið svínahrygginn á bökunargrind sem getur setið inni á steikarpönnu, þannig myndast stökkt ytra lag.

4. Steikið í forhituðum ofni í 20 mínútur á hvert pund.

5. Athugaðu innra hitastig svínahryggsins með því að nota kjöthitamæli, til að ganga úr skugga um að hann hafi náð 145 gráðum á Fahrenheit.

6. Takið úr ofninum og látið kjötið hvíla í 15 mínútur áður en það er skorið í sneiðar og borið fram.