Hversu lengi á að elda chuck steikt og við hvaða hitastig?

Eldunartíminn fyrir steikt steikt getur verið breytilegur eftir stærð steikarinnar og tilbúinn tilgerðarleika. Til almennrar leiðbeiningar eru hér nokkrir áætlaðir eldunartímar:

- Lítil chuck steikt (2-3 lbs):2-3 klst

- Miðlungs chuck steikt (3-4 lbs):3-4 klst

- Stór chuck steikt (4-5 lbs):4-5 klst

Þessir tímar eru aðeins upphafspunktur og þú gætir þurft að stilla þá eftir tilteknum ofninum þínum og tilætluðu tilgerðarstigi. Til að tryggja að steikin sé soðin í gegn skaltu nota kjöthitamæli til að athuga innra hitastigið. Steikin er tilbúin þegar hún nær 145°F (63°C) fyrir miðlungs sjaldgæft, 160°F (71°C) fyrir miðlungs eða 170°F (77°C) fyrir vel steikt.

Eldunarhitastig:

Tilvalið eldunarhitastig fyrir chuck steikt er 300°F (150°C). Þetta hitastig gerir steikinni kleift að elda hægt og jafnt og mynda meyrt og bragðmikið kjöt. Forðastu að elda steikina við hærra hitastig þar sem það getur valdið þurru og ofelduðu kjöti.