Hvaða kjötsneiðar færðu af hálfri kú?

1. Bristet: Þessi skurður kemur úr bringu kúnnar og er þekktur fyrir ríkulegt bragð og marmara. Það er oft notað til að búa til nautakjöt eða reykt bringur.

2. Chuck steikt: Chuck steikin er skorin af öxl kúnnar og er þekkt fyrir mjúkleika og bragð. Það er oft notað til að búa til pottsteikar, plokkfisk og steiktar rétti.

3. Ribeye steik: Ribeye steikin er skorin úr rifjahluta kúnnar og er þekkt fyrir blíðu, marmara og ríkulegt bragð. Það er oft grillað eða steikt.

4. Stripsteik: Stripsteikin er skorin úr stuttum hryggnum á kúnni og er þekkt fyrir blíðu og magra. Það er oft grillað eða steikt.

5. Aðurlund: Hryggurinn er mjúkasti kjötskurðurinn á kúnni og kemur úr hryggnum. Það er oft grillað, steikt eða steikt.

6. T-bone steik: T-beinasteikin er sambland af strimlasteikinni og hryggnum, aðskilin með T-laga beini. Það býður upp á blöndu af bragði og áferð.

7. Porterhouse steik: Svipað og T-bone steikin er porterhouse steikin skorin úr stuttri hrygg en hún er með stærri lundarhluta. Það er þekkt fyrir stærð sína og glæsilega framsetningu.

8. nautahakk: Nautakjöt er búið til úr meðlæti úr ýmsum skurðum af kúnum og er fjölhæft til að búa til hamborgara, kjötbollur, kjöthleif og fleira.

9. Stutt rif: Stutt rif eru skorin úr rifjahluta kúnnar og eru þekkt fyrir ríkulegt bragð og kjötbragð. Þær eru oft steiktar eða grillaðar.

10. Flanksteik: Flanksteikin kemur úr kviði kúnnar og er þekkt fyrir magra og ákafan bragð. Það er oft grillað eða marinerað og eldað hratt.

11. Spilssteik: Svipað og flanksteik kemur pilssteikin úr þindinni og er þekkt fyrir sterkt nautabragð. Það er oft grillað eða marinerað og eldað hratt.

12. Bristet: Brynjan kemur úr bringunni á kúnni og er stór, flatur kjötskurður. Það er oft reykt eða steikt til að búa til klassíska rétti eins og pulled beef eða nautabringur.

Auk þessara niðurskurða er einnig ýmislegt kjöt af innmat, svo sem lifur, nýru, tunga og hjarta, sem hægt er að fá úr hálfri kú. Þessir skurðir geta haft sérstaka matreiðslunotkun og óskir.

Vinsamlegast athugið að framboð og tiltekin nöfn á snittum geta verið mismunandi eftir svæðisbundnum mun og sláturaðferðum. Það er alltaf góð hugmynd að hafa samráð við slátrara eða kjötsöluaðila á staðnum til að fá nákvæma niðurskurð og hugtök sem þeir nota.