Er járn í beinmerg úr svínakjöti?

Já, í beinmerg úr svínakjöti er járn. Reyndar er það ríkur uppspretta járns, sem gefur 1,9 milligrömm af járni á 100 grömm (3,5 aura). Þetta er um 11% af ráðlögðum dagskammti af járni fyrir fullorðna. Járn er nauðsynlegt steinefni sem tekur þátt í mörgum mikilvægum líkamsstarfsemi, þar á meðal súrefnisflutningi, orkuframleiðslu og ónæmisstarfsemi. Beinmergur úr svínakjöti er einnig góð uppspretta annarra næringarefna, þar á meðal prótein, fitu, sink og B12 vítamín.