Er hægt að steikja kjúkling í ólífuolíu?

Þó að þú getir tæknilega steikt kjúkling í ólífuolíu, þá er það ekki besti kosturinn vegna þess að reykurinn er lítill. Ólífuolía hefur reykpunkt um 375°F (190°C), en kjörhitastig til að steikja kjúkling er á milli 350°F (175°C) og 375°F (190°C). Þegar ólífuolía er hituð yfir reykpunktinn byrjar ólífuolía að reykja og getur framleitt skaðleg efnasambönd.

Til að steikja kjúkling er betra að nota olíur með hærra reykpunkt, eins og jurtaolíu, kanolaolíu eða hnetuolíu. Þessar olíur þola hærra hitastig án þess að reykja eða brenna, sem gerir þær öruggari og hentugri til steikingar.