Er ennþá hægt að nota hrátt lambakjöt sem er orðið brúnt í ísskápnum?

Þegar kjöt verður brúnt er það merki um að það sé farið að skemmast. Þetta er vegna oxunar myoglobinsins í kjötinu, sem er prótein sem gefur kjötinu rauðan lit. Þegar kjötið eldist brotnar myoglobinið niður og kjötið verður brúnt.

Auk litabreytinganna getur spillt kjöt einnig haft súr eða ólykt og það getur verið slímugt viðkomu. Ef þú tekur eftir einhverju af þessum einkennum er best að farga kjötinu.

Neysla á skemmdu kjöti getur leitt til matareitrunar, sem getur valdið einkennum eins og ógleði, uppköstum, niðurgangi og kviðverkjum. Í sumum tilfellum getur matareitrun verið alvarleg og jafnvel lífshættuleg.

Þess vegna er mikilvægt að vera meðvitaður um merki um skemmdir og farga kjöti sem sýnir þessi merki.